Nếu các bạn đã từng đến Hải Phòng, thì các món ăn liên quan đến hải sản chắc chắn sẽ là những món ăn thu hút được bạn nhiều nhất. Đây cũng là một món khiến khách tứ phương cũng như người Hải Phòng không thể quên được. Hương vị đậm đà, ngọt lịm, thơm thơm của nó khiến nhiều người xao lòng. Đó là món bún tôm .

Khi bạn đi qua ngã tư Cầu Đất, đối diện với rạp Công Nhân vào các buổi chiều thì sẽ thấy có một, hai hàng bún tôm được bầy trên vỉa hè. Cũng chẳng cầu kì cho lắm, bởi vì chỉ cần 1 quang gánh, một chồng bát, một nồi nước dùng, rổ bún và một mâm tôm đỏ tươi đã thành một hàng bún tôm ngon tuyệt.

Mớ tôm mua về, luộc lên lấy nước, ninh xương cho kỹ. Trộn hai thứ nước ấy lại là có nồi nước dùng ngọt lừ. Loại bột ngọt nào cũng không lại với nồi nước dùng váng mỡ nổi như sao sa của hàng bún, khi cái ngọt của xương trộn hòa với cái ngọt của tôm. Tôm luộc xong, vớt ra để nguội rồi bóc cho sạch vỏ. Không vội được. Bóc lúc nóng, con tôm nó nát, bày lên bát bún trông mất mỹ quan. Bắc chảo mỡ cho thật nóng, phi hành cho thơm, bỏ cả mớ tôm đã bóc vỏ vào xào cho thật săn con tôm lại. Nêm vừa mắm muối. Chần bún. Đơm ra bát. Múc tôm bày lên trên. Thả thêm chút hành răm thái nhỏ. Chan thứ nước dùng nóng bỏng quyện hòa tất cả hành xanh, bún trắng, tôm đỏ kia. Oa, thế là bạn đã có một bát bún tôm ngon tuyệt. Khi ăn vào, với độ trơn tuột của sợi bún và một chút nóng, chút cay của "chí chương", cắn 1 miếng tôm "sần sật" như thế mới cảm nhận được hết vị ngon của bát bún tôm.

Những món nóng như này, ăn thích nhất là vào mùa đông. Những chiều đông gió se se lạnh. Tầm 4, 5 giờ chiều mà được thưởng thức bát bún tôm ngọt lịm như vậy thì như lấy lại được sinh lực sau một ngày làm việc, học tập mệt nhòai.

Nào, mời các bạn cùng thưởng thức hương vị bún tôm Hải Phòng. Nhớ khám phá thêm các quán khác mà bạn biết nhé, để cùng chia sẻ với mọi người.

Đào Hoàng Tùng